水生植物の持つ代替タンパク質の可能性（GFIの記事より）および、関連企業の特許分析

先日、海藻の有効利用等を目指されているスタートアップのお話を聞き、そうしたところ、ちょうど先日、GFI※の記事より、水生植物の持つ代替タンパク質の可能性についての興味深い内容があったので、今回はそちらの記事の概要および、取り上げられていた企業の簡単な特許分析について、note記事のほうにまとめました。
なお、記事内容の翻訳については、今回も最近お世話になっているChatGPTの力を借り、また、特許分析については、有料の内容とさせていただいております。

水生植物の持つ代替タンパク質の可能性（GFIの記事より）および、関連企業の特許分析

※GFI(Good Food Institute)とは、代替タンパク質に関する非営利シンクタンクおよび組織の国際ネットワークとなります。

日本は古来から海藻とはなじみ深い国であり、是非多くの日本企業が、海藻の有効利用について、取り組んでいただければ、と思った記事でもありました。