培養魚肉関連企業と特許（イスラエル企業を中心に）

培養肉、細胞培養ミルクと続いて、今回は培養魚肉関連企業と特許について軽く調べてみたいと思います。今回はフードテックに国が全面的に取り組んでいるイスラエル発企業を中心に見て行こうと思います。

今回は以下、イスラエル大使館経済部の情報も参考にさせていただきました。

イスラエル大使館　経済部　フードテック

続きは下記note記事より、ご覧ください（有料マガジンをご購入いただくことで、お読みいただけます）。

培養魚肉関連企業と特許（イスラエル企業を中心に）

水産資源の不足も昨今の環境・食料問題の一つとなっており、日々の食卓が魚介類と深い関係にある日本においては、是非こういった水産資源不足解決にもつながる研究に個人的には力を入れてほしいところです。