フードテックに関するコンソーシアムの動き

先日、精密発酵によるタンパク質開発等関連企業がアライアンスを結成したというニュースがありましたが、

Precision Fermentation Alliance

今回日本において、大阪大学、島津製作所、伊藤ハム米久、凸版印刷、シグマクシスが「培養肉未来創造コンソーシアム」を設立したとのことです。

大阪大学・島津製作所・伊藤ハム米久・凸版印刷・シグマクシスが「培養肉未来創造コンソーシアム」を設立 研究推進拠点を大阪大学に設置 www.toppan.co.jp

大阪大と島津製作所など企業4社、培養肉開発でコンソーシアム設立 　大阪大学大学院工学研究科、島津製作所、伊藤ハム米久ホールディングス（以下伊藤ハム米久）、凸版印刷、シグマクシスは2023 bio.nikkeibp.co.jp

日経バイオテクの記事見出しによると、

2025年の日本国際博覧会（大阪万博）での製造設備展示などを目指し、タッグを組んで本格開発に乗り出す。

とのこと、日本でもフードテックに関する産官学の動きがますます活発になってきそうです。